Red de contacto

septiembre 26, 2007

Estimados alumnos: para evitar inconvenientes por falta de actividades por motivo de reuniones, viajes o imprevistos; les ruego envién a mi correo ( oswaldoparra@gmail.com ) un mensaje con su nombre y número de teléfono celular para enviarles un mensaje de texto el día anterior para evitarles problemas.

Por favor coloquen en el Asunto (subject) del mensaje la palabra Red.

Mil gracias

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La diferencia la hace el consumidor

septiembre 24, 2007

Diferenciacion

Sellos de calidad

El ser humano {ó los humanos y humanas, atendiendo a la diversidad de géneros 😉 } se destaca por ser gregario, es decir, asociarse con sus semejantes, pero aún así no se mimetiza o se funde entre sus congéneres.

Siempre hay algo que destaca, que grita su individualidad, que lo desmarca del resto. Ese algo no es biológico, las diferencias entre dos seres humanos son muy pequeñas en realidad (así hagamos guerras en nombre de ellas). Ese algo es lo cultural, lo que en realidad nos diferencia del resto de los seres vivientes de la creación.

La cultura nace del ambiente, que determina con sus abundancias y escaseces lo que se hace en un hemisferio o en otro, incluso en poblaciones separadas por apenas un río o una montaña; las diferencias culturales pueden ser notables. Una de las cosas mas importantes para la cultura es el alimento, la sustancia nutricia que nos devuelve las fuerzas consumidas en el trabajo (que irónicamente se hace para conseguir más comida), es el objeto de deseo de todas las poblaciones humanas, que repara la salud o previene su deterioro.

Entonces, cada persona, que es dueña EN PARTE de su propio destino, puede elegir qué comer en atención a su bagaje cultural, independientemente de donde se halle. Mis padres no dejaron de hacer hallacas por estar fuera del país, se las ingeniaron para repetir la tradición con algunas limitaciones impuestas por el clima y la distancia. La diferencia hace a la cultura y esta se retroalimenta de aquella en un ciclo infinito.

En los alimentos las diferencias hacen honor al lugar de procedencia de los alimentos, pero también en gran medida a los métodos tradicionales de producción y cocción de los alimentos, a las formas de consumo y hasta a los ritos relacionados con ellos. En un mundo que está globalizado hacia un sólo lado, la diferenciación puede ser la fuerza que mueva al carro del bienestar de los pueblos.

Les dejo dos artículos (en azul, al inicio) que detallan el tema de la diferenciación en los alimentos.

Salud